Θα μιλήσουμε για ένα θέμα για το οποίο οι καταναλωτές αναρωτιούνται συχνά και το οποίο ερευνούν νέες εταιρείες. Ποια είναι η διάρκεια ζωής και η καλύτερη ημερομηνία πριν;

Είτε στο σπίτι είτε στο εργοστάσιο, υπάρχουν προϋποθέσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την παραγωγή τροφίμων. Η υγιεινή είναι μία από αυτές τις συνθήκες και ο κύριος στόχος είναι να αποτραπεί η δημιουργία μιας κατάστασης που θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία μετά την κατανάλωση τροφής.

Ο ορισμός της διάρκειας ζωής βασίζεται σε αυτό. Διάρκεια ζωής είναι η χρονική περίοδος κατά την οποία ένα τρόφιμο αποθηκεύεται υπό τις καθορισμένες συνθήκες και διατηρεί τις επιθυμητές ιδιότητες. Αυτές οι ιδιότητες μπορεί να σχετίζονται με την ποιότητα του προϊόντος, την ασφάλεια, τη χημική σταθερότητα ή τη φυσική σταθερότητα.

Η ετικέτα στη διάρκεια ζωής δείχνει δύο διαφορετικές εκφράσεις: UBD ή BBD.

Η UBD ή η χρήση κατά ημερομηνία, η τελευταία ημερομηνία κατανάλωσης, υποδεικνύει τη διάρκεια ζωής του τροφίμου όταν αποθηκεύεται σε κατάλληλες συνθήκες που δεν θα επηρεάσουν αρνητικά την υγεία.

Από την άλλη πλευρά, δεν αναφέρεται κανένας κίνδυνος για την υγεία που σχετίζεται με την κατανάλωση τροφής μετά το καλύτερο ραντεβού. Μπορεί να υπάρξουν αλλαγές στη γεύση, το άρωμα, την εμφάνιση, την περιεκτικότητα σε βιταμίνες κ.λπ. Είναι η περίοδος κατά την οποία διατηρούνται τα χαρακτηριστικά. Δεν υπάρχει κίνδυνος για την ασφάλεια να καταναλώσετε το τρόφιμο μετά την καλύτερη ημερομηνία, εάν το τρόφιμο διατηρείται στις κατάλληλες συνθήκες.

Γιατί έγιναν αυτές οι δύο διακρίσεις; Η καθημερινή σπατάλη τροφίμων είναι γνωστό ότι τροφοδοτεί εκατομμύρια πεινασμένους ανθρώπους. Τα φρούτα, τα λαχανικά και τα προϊόντα αρτοποιίας είναι τα πιο χαμένα τρόφιμα. Πολλά από αυτά τα προϊόντα απορρίπτονται ενώ τρώγονται ακόμη, επειδή πιστεύεται ότι δεν μπορούν να καταναλωθούν επειδή περιμένουν πολύ καιρό. Πρέπει να θυμόμαστε ότι όταν τα τρόφιμα πετιούνται στα σκουπίδια, πολλές άλλες αξίες, όπως η ενέργεια, η εργασία, το κόστος μεταφοράς, η συσκευασία κ.λπ., πηγαίνουν επίσης στα σκουπίδια. Επομένως, δεν είναι μόνο το φαγητό που σπαταλάται.

Είναι σημαντικό για το μέλλον μας το θέμα της διάρκειας ζωής, το οποίο επιβάλλει σημαντική ευθύνη τόσο στους παραγωγούς όσο και στους καταναλωτές, να λαμβάνεται υπόψη στην επιστήμη των τροφίμων.

Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διάρκεια ζωής και να επικοινωνήσετε μαζί μας για συμβουλευτικές υπηρεσίες.