Είναι η πρόσβαση σε συμπληρώματα τόσο θέμα κατηγορίας όσο και η πρόσβαση σε ποιοτικά τρόφιμα; ?

Στο άρθρο αυτής της εβδομάδας, μοιραζόμαστε πληροφορίες για αυτήν την αναδυόμενη κατηγορία που ξεχώρισε στην έκθεση Vitafoods που παρακολουθήσαμε στη Βαρκελώνη την περασμένη εβδομάδα;

Ποιος θα το φανταζόταν ότι θα φάμε τσίχλες για νιάτα και υγεία; Ρίχνοντας μια πιο προσεκτική ματιά στα τελευταία σύνορα της βιομηχανίας τροφίμων: την έκρηξη των συμπληρωμάτων κολλαγόνου

Βουτάμε στην ιστορία των σνακ μπαρ, προϊόντων που έχουν εξελιχθεί σε σημείο σχεδόν να γίνουν υποκατάστατα γευμάτων

Από τη μία πλευρά, υπάρχει η σόγια, η οποία απαιτεί επισήμανση αλλεργιογόνων και πιστοποίηση ΓΤΟ. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει ηλίανθος, που είναι δύσκολο να βρεθεί σε περίπτωση πολέμου. Ποια είναι η πηγή της λεκιθίνης σας;

Γιατί αυτή η ερώτηση, που ακούγεται συχνά από επαγγελματίες που εργάζονται με παχυντικά —ειδικά στον τομέα της ζαχαροπλαστικής— δεν μπορεί να απαντηθεί με ένα άμεσο «ναι»; Ας ρίξουμε μια σύντομη ματιά στην κατάσταση.

Γνωρίζατε ότι οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τα τρόφιμα με κόκκινο χρώμα ως πιο έντονη γεύση, ακόμη και όταν περιέχουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης και αρώματος με άλλα;

Φυσικό και λευκό… Δεν είναι πλέον δυνατό για βιομηχανικά τρόφιμα.

Διερευνούμε μια μελέτη περίπτωσης διαχείρισης κινδύνου μηχανικής τροφίμων που περιλαμβάνει κόμμι Konjac, έναν εξαιρετικά ισχυρό πηκτικό παράγοντα

Η αύξηση της ευημερίας οδηγεί πάντα σε μεγαλύτερη κατανάλωση κρέατος; Όχι πια.