Şeker içeriği hem tüketicinin vazgeçemediği tadı ve sağlık endişesini hem de üreticinin formülasyonunu ve pakete yazdıklarını belirlemeye devam ediyor. Peki bu denge ne yöne doğru değişiyor?

Lifler proteinlerden sonra en çok konuşulan makro öğeler haline geldi, sebebini merak ediyor musunuz?

İyileşmek; artık mental ve fiziksel sağlığın beraber düzelmesini gerektiriyor. Uzun ve sağlıklı bir yaşam da öyle... Peki bu konunun en fazla araştırılan kısmı; yani yediklerimiz, bizi mental olarak da iyileştirebilir mi?

Είναι η πρόσβαση σε συμπληρώματα τόσο θέμα κατηγορίας όσο και η πρόσβαση σε ποιοτικά τρόφιμα; ?

Στο άρθρο αυτής της εβδομάδας, μοιραζόμαστε πληροφορίες για αυτήν την αναδυόμενη κατηγορία που ξεχώρισε στην έκθεση Vitafoods που παρακολουθήσαμε στη Βαρκελώνη την περασμένη εβδομάδα;

Ποιος θα το φανταζόταν ότι θα φάμε τσίχλες για νιάτα και υγεία; Ρίχνοντας μια πιο προσεκτική ματιά στα τελευταία σύνορα της βιομηχανίας τροφίμων: την έκρηξη των συμπληρωμάτων κολλαγόνου

Βουτάμε στην ιστορία των σνακ μπαρ, προϊόντων που έχουν εξελιχθεί σε σημείο σχεδόν να γίνουν υποκατάστατα γευμάτων

Από τη μία πλευρά, υπάρχει η σόγια, η οποία απαιτεί επισήμανση αλλεργιογόνων και πιστοποίηση ΓΤΟ. Από την άλλη πλευρά, υπάρχει ηλίανθος, που είναι δύσκολο να βρεθεί σε περίπτωση πολέμου. Ποια είναι η πηγή της λεκιθίνης σας;

Γιατί αυτή η ερώτηση, που ακούγεται συχνά από επαγγελματίες που εργάζονται με παχυντικά —ειδικά στον τομέα της ζαχαροπλαστικής— δεν μπορεί να απαντηθεί με ένα άμεσο «ναι»; Ας ρίξουμε μια σύντομη ματιά στην κατάσταση.

Γνωρίζατε ότι οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τα τρόφιμα με κόκκινο χρώμα ως πιο έντονη γεύση, ακόμη και όταν περιέχουν την ίδια ποσότητα ζάχαρης και αρώματος με άλλα;