Δείτε όλα
Ως κάποιος που γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Άγκυρα, κάθε φορά που έμπαινα στο μετρό, κοιτούσα την πινακίδα που έγραφε «Κοίτα εδώ». Αλλά καθώς μεγάλωνα, ένιωθα ένα είδος επιφοίτησης συνειδητοποιώντας ότι οι διαφημιστές ήξεραν ακριβώς πού κοιτούσαμε.
Η ΕΕ εισάγει δεσμευτικά όρια για τους υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων στα τρόφιμα.
Πώς αυτά που γνωρίζουμε για ένα τρόφιμο αλλάζουν την αντίληψή μας για τη γεύση του και το αίσθημα πληρότητας που έχουμε;
Το ψωμί είναι σημαντικό σε πολλούς πολιτισμούς. Ωστόσο, η Türkiye αποδίδει μια πιο ιδιαίτερη σημασία στο ψωμί τόσο ως προς την ποσότητα κατανάλωσης όσο και ως προς τις διατροφικές συνήθειες.
Όταν σκέφτεστε την κατανάλωση καφέ, πολλά θέματα μπορεί να σας έρθουν στο μυαλό. Κουλτούρα, συνήθειες, γεύση, οικονομία, κοινωνιολογία ακόμα και ψυχολογία... Στο άρθρο αυτής της εβδομάδας, εξετάζουμε την ιστορία του #FreddoEspresso, που είναι πολύ δημοφιλής στην Ελλάδα, όπου η κουλτούρα του καφέ είναι αρκετά διαδεδομένη και πρωτότυπη.
Το λουκούμι στα μπισκότα ήταν ένα αγαπημένο σνακ των παλαιότερων γενιών στην Τουρκία. Ήταν ενδιαφέρον ότι οι άνθρωποι, των οποίων οι γεύσεις άλλαξαν με τα χρόνια, ένιωσαν σαν να επέστρεφαν στην παιδική τους ηλικία όταν έφαγαν ξανά αυτό το σνακ.
Μια διεπιστημονική συζήτηση με όσα έμαθε ένας επαγγελματίας τροφίμων που είχε μια διατροφική διαταραχή από το μεταπτυχιακό του στα οικονομικά
Το επιστημονικό και ψυχολογικό υπόβαθρο των παραγόντων που επηρεάζουν την γευστική μας αντίληψη και την κατανόησή μας για τη γεύση από την οπτική γωνία ενός μηχανικού τροφίμων
Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη εξακολουθεί να καθορίζει τόσο τις απαραίτητες γευστικές και υγειονομικές ανησυχίες του καταναλωτή, καθώς και τη σύνθεση του κατασκευαστή και το τι γράφει στη συσκευασία. Άρα προς ποια κατεύθυνση αλλάζει αυτή η ισορροπία;
Οι ίνες έχουν γίνει τα πιο πολυσυζητημένα μακροστοιχεία μετά τις πρωτεΐνες, αναρωτιέστε γιατί;
