Τι είναι η κετογονική δίαιτα; Συνοπτικά, είναι μια δίαιτα που αναγκάζει το σώμα να απελευθερώσει κετόνες στην κυκλοφορία του αίματος. Τι είναι λοιπόν η κετόνη; Οι κετόνες είναι συστατικά που απελευθερώνονται με τη διάσπαση του σωματικού λίπους. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα αρχίζει να καίει το αποθηκευμένο λίπος ως καύσιμο. Έτσι, όταν δίνετε στο σώμα σας χαμηλούς υδατάνθρακες και περισσότερα λιπαρά, το σώμα αλλάζει το καύσιμο και αρχίζει να καίει λίπος. Ανάλογα με τα φυσικά χαρακτηριστικά του ατόμου, τα άτομα που τρέφονται συνήθως με 20&50 g υδατανθράκων και κάτω εισέρχονται στο στάδιο που ονομάζεται κέτωση μέσα σε λίγες ημέρες, αφήνοντας τουλάχιστον 16 ώρες μεταξύ του πρώτου και του τελευταίου γεύματος. Φυσικά, ένα από τα πιο σημαντικά σημεία για όσους θέλουν να χάσουν βάρος με αυτή τη δίαιτα είναι να δημιουργήσουν έλλειμμα θερμίδων και να λάβουν αρκετή πρωτεΐνη και λίπος.

Η κετογονική δίαιτα χρησιμοποιείται από τη δεκαετία του 1920 για τη θεραπεία ασθενειών του νευρικού συστήματος όπως η επιληψία, ειδικά στα παιδιά. Σήμερα, ελαχιστοποιεί την κατανάλωση υδατανθράκων και ζάχαρης, καταστέλλει την έκκριση ινσουλίνης και χρησιμοποιείται στη θεραπεία ασθενειών όπως ο διαβήτης και η αντίσταση στην ινσουλίνη.

Τι κάνει η βιομηχανία για αυτό;

Η ζάχαρη, την οποία βλέπουμε σχεδόν σε όλα τα συσκευασμένα τρόφιμα, εμφανίζεται στον πίνακα διατροφικής αξίας εκτός από τους υδατάνθρακες. Οι καταναλωτές δεν θέλουν αυτή η τιμή να υπερβαίνει τα 5 g ανά μερίδα. Η αυξανόμενη τάση των τελευταίων ετών αναζητά πλέον τη φράση «χωρίς προσθήκη ζάχαρης» σε σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Αλλά χωρίς τη γεύση της ζάχαρης, αυτό το είδος σνακ δεν έχει τη συνηθισμένη γεύση.

Ακριβώς αυτός είναι ο λόγος που οι φυσικές εναλλακτικές λύσεις που μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ζάχαρη αυξάνονται μέρα με τη μέρα. Η ινουλίνη είναι ένας από αυτούς τους φυσικούς πόρους επειδή είναι μια ίνα που προέρχεται από φυτά. Η στέβια είναι μια άλλη εναλλακτική, αλλά προτιμάται περισσότερο στα ποτά. Μια άλλη εναλλακτική λύση με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη είναι τα φρούτα μοναχών, τα οποία φύονται στην Άπω Ανατολή.

Ποια ζάχαρη είναι καλύτερη για το προϊόν σας; Ας το βρούμε μαζί.