Πρώτα απ' όλα, ας γνωρίσουμε εν συντομία το EHEDG. Το EHEDG σημαίνει «European Hygienic Engineering and Design Group», μια μη κυβερνητική οργάνωση που αναδύθηκε με την ανάπτυξη διαδικασιών υγιεινής που έχουν σχεδιαστεί για την παραγωγή τροφίμων. Οι οργανισμοί που συμβάλλουν σε αυτό το ίδρυμα, το οποίο έχει την έδρα του στη Γερμανία, έχουν επεκταθεί από πανεπιστήμια σε οργανισμούς υγείας και κατασκευαστές μηχανημάτων και βοηθητικού εξοπλισμού.

Η ευρωπαϊκή νομοθεσία θέτει ορισμένα πρότυπα για την παραγωγή και τον καθαρισμό τροφίμων. Ωστόσο, επαφίεται στον κατασκευαστή ο τρόπος εφαρμογής τους. Ο στόχος του EHEDG είναι να καθοδηγήσει τα συστήματα που αναπτύχθηκαν για να πληρούν αυτά τα κριτήρια, να ελέγξει και να πιστοποιήσει τα συστήματα και να συμβάλει στην παγκοσμιοποίηση αυτών των προτύπων.

Επιστροφή στο θέμα, είπαμε ότι είναι δυνατή η αποτελεσματική υγιεινή και ο καθαρισμός με λιγότερα χημικά, με τη βοήθεια της επιστήμης και της τεχνολογίας. Η λύση που θα σας παρουσιάσουμε αυτή την εβδομάδα προτιμάται ιδιαίτερα για τον καθαρισμό ακριβών πρώτων υλών όπως παιδικές τροφές, σοκολάτα και κρέας. Γιατί το καθάρισμα με νερό δεν αρκεί για αυτές τις τροφές. Τα χημικά γενικά προτιμώνται για αποτελεσματικό καθαρισμό λόγω της περιεκτικότητάς τους σε λάδι και της χαμηλής ανοχής σε μόλυνση. Επιπλέον, ορισμένες πρώτες ύλες σπαταλούνται στη γραμμή παραγωγής.

Η λύση που προσφέρουμε είναι ο φυσικός καθαρισμός. Με αυτήν τη μέθοδο που ονομάζεται "σύστημα χοίρου, καθαρίζετε το προϊόν κατά μία έννοια "ξεκολλώντας τα τρόφιμα με μια συσκευή που παράγεται από ένα ειδικό υλικό και αφήνει ένα κενό 0,1 mm μεταξύ των σωλήνων.

Αυτό το σύστημα επιτρέπει στη συσκευή που ονομάζεται χοίρος να κινείται στον αέρα και να καθαρίζει το υλικό μέσα στο σωλήνα. Επιπλέον, είναι κατάλληλο για χρήση σε τρόφιμα και δεν απαιτεί χημικά, ώστε να μην πετάτε την πρώτη ύλη σας. Η μείωση του χρόνου που αφιερώνεται στον καθαρισμό και η αύξηση των ωρών παραγωγής είναι ένα άλλο πλεονέκτημα.

Αν και η δημιουργία του συστήματος απαιτεί επένδυση, η απόδοση ξεκινά μετά από περίοδο ενός έτους (αυτή η περίοδος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με το προϊόν ή τις σειρές που παράγονται). Τώρα χρησιμοποιείται για την παραγωγή παγωτού, σοκολάτας και παιδικών τροφών σε διάφορα μέρη του κόσμου. Ο αρκετά νέος και πιασάρικος τίτλος στην Τουρκία.

Εάν αναζητάτε ένα καινοτόμο και υγιεινό σύστημα καθαρισμού με πιστοποιητικό EHEDG, είμαστε εδώ για λεπτομερείς πληροφορίες.