Το κόμμι Konjac προέρχεται από ένα φυτό, το Amorphophallus konjac, που καλλιεργείται στην Ασία.

Ο κύριος τομέας χρήσης είναι ο τομέας του κρέατος και τα διαιτητικά τρόφιμα. Μπορείτε να δείτε ότι τα διαιτητικά προϊόντα όπως τα ζυμαρικά και το ρύζι, τα οποία είναι ιδιαίτερα χαμηλά σε θερμίδες, παρασκευάζονται με αλεύρι konjac.

Έχει υψηλό ιξώδες (8000–36000 cps) και ποικίλλει ανάλογα με τον βαθμό καθαρότητας. Είναι ανθεκτικό σε υψηλές θερμοκρασίες (έως 200 βαθμούς). Αν και η διάλυσή του στο νερό αυξάνεται με τη θερμοκρασία, είναι επίσης διαλυτό σε κρύο νερό με καλή ανάμειξη. Ορισμένα πυκνωτικά ανταγωνίζονται μεταξύ τους στο περιβάλλον και μειώνουν την αντοχή του τζελ, ενώ άλλα μπορούν να αυξήσουν την κατακράτηση νερού και το σχηματισμό γέλης. Το κόμμι Konjac χρησιμοποιείται συχνά για την αύξηση της αντοχής άλλων ούλων. Έχει συνεργική δράση με άλλα κόμμεα όπως κόμμι ξανθάνης, κόμμι γκουάρ κ.λπ.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για λεπτομερείς πληροφορίες, τιμές και δείγματα αιτημάτων.