Kantara Gıda’nın ilk gönderimi tabii ki hidrokolloidler hakkında! Size bu yazıda karagenandan kısaca bahsedeceğiz.

Kıvam arttırıcılarla iki artı ikinin nasıl beş ettiğini açıklayalım : Gıda biliminin bize kattığı karışım ürünlerin faydaları

Birbirini tamamlayan iki grup, kıvam arttırıcı ve emülgatörler. Peki hangisini eklemek ne işe yarıyor?