Çok güçlü bir kıvam arttırıcı olan Konjac gum’ın başrol oynadığı bir gıda mühendisliği risk yönetimi vakası anlatıyoruz

Refah arttıkça et tüketimi de artardı? Artık değil

Palm yağı son yıllarda gıda sektöründe en çok tartışılan hammaddelerden biri haline geldi. Peki neden?

ISM Atıştırmalık ürünler fuarının Avrupa ayağı, her yıl olduğu gibi Şubat ayının başında Köln’de gerçekleşti

Yeni yılın ilk yazısına söylemekte zorlandığımız ama gündemimizden çıkmayan bir kelimeyle başlayalım : sürdürülebilirlik!

2026’da gıda üreticilerine hangi yeni gıda katkıları sunulacak ve gıda katkı üreticileri hangi yeni ürünlere yatırım yaptı inceleyelim

Aralık 2025 de gerçekleşen FIE Paris fuarından izlenimler

Gıdada sürdürülebilir çözümler ve vegan trendler

Kıvam arttırıcılarla iki artı ikinin nasıl beş ettiğini açıklayalım : Gıda biliminin bize kattığı karışım ürünlerin faydaları

Bu yıl hangi ürünler markete girecek ve hangileri çeşitlenecek? 2025 Gıda Trendleri yazımızda fuarlar ve anketler neler söyledi sizin için derledik.