8.04.2021 - 1204 Görüntüleme

Yağ stabilizasyonunu sağlayan en önemli emülgatörlerden biri, sorbitan tristearattan bahsediyoruz

19.03.2021 - 1482 Görüntüleme

Yağı seven ama lesitin değil suyu seven ama ester değil

17.03.2021 - 1537 Görüntüleme

Kraliyet mutfağından evimize gelen ve vazgeçilemeyen krema

15.03.2021 - 1577 Görüntüleme

Artan çikolata talebine karşı tükenen kaynaklardan kakao

10.03.2021 - 1385 Görüntüleme

Nedir ve neden özeldir?

1.03.2021 - 1448 Görüntüleme

Baklagil tüketmeden önce suda bekletmek, haşlamak veya filizlendirmek şart. Peki neden?

20.02.2021 - 1658 Görüntüleme

Evde pişirmenin giderek yaygınlaştığı bu günlerde bazı temel kavramlara açıklık getiriyoruz

10.02.2021 - 1627 Görüntüleme

Bu haftanın gıda sektörü için en heyecanlı yanı her sene Köln’de gerçekleştirilen atıştırmalık fuarıydı

20.01.2021 - 1194 Görüntüleme

Açlık, obezite, israf... Biz istersek çözülebilir mi?

10.01.2021 - 1506 Görüntüleme

Hacimli, nemli, elastik kekler yapmak için kolayca kullanabileceğiniz bir çözüm : aktive edilmiş kek emülgatörleri!