Αν και μπήκε στη ζωή μας πριν από μερικά χρόνια, η κατανάλωση στέβιας παραδοσιακά πηγαίνει πολύ πίσω. Είναι ένα φυτό στη Νότια Αμερική που έχει καταναλωθεί με βράσιμο σε νερό ή ξήρανση. Ονόμαζαν το φυτό «ζαχαρόφυλλο» στην ιστορία του μέχρι και πριν από 200 χρόνια. Η βιομηχανική χρήση της στέβιας ξεκίνησε στην Ιαπωνία τη δεκαετία του 1970 και σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες όπως η Κένυα, η Κίνα, το Βιετνάμ, η Βραζιλία και η Αργεντινή. Στην Τουρκία, μελέτες πραγματοποιούνται επίσης στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας.

Όταν κοιτάξουμε τη δομή των φύλλων της στέβιας, θα δούμε ότι η γλυκιά γεύση προέρχεται από τις γλυκοσίδες. Η γλυκύτητα αυτών των μορίων (σύμφωνα με τη δεξτρόζη) είναι διαφορετική και μια στέβια υψηλής καθαρότητας είναι 250 & ndash;300 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη. Η επεξεργασία της στέβιας είναι βασικά η συγκομιδή, η εκχύλιση και ο καθαρισμός όπως άλλα φυτικά συστατικά γεύσης (ζαχαροκάλαμο, βανίλια κ.λπ.).

Σύμφωνα με πρόσφατα δεδομένα, η στέβια δεν έχει επιβλαβή επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το χαμηλό επίπεδο γλυκαιμικού δείκτη και η μη συσσώρευση στο ήπαρ κατά τον μεταβολισμό στο σώμα έχουν οδηγήσει σε ολοένα και πιο διαδεδομένη χρήση.

Η στέβια είναι μια φυτική εναλλακτική λύση αντί της ζάχαρης για άτομα που αγαπούν τη γλυκιά γεύση αλλά θέλουν επίσης έλεγχο του βάρους. Φαίνεται ότι η Στέβια θα είναι μαζί μας, καθώς αποδεικνύεται ότι η ζάχαρη είναι η αιτία πολλών ασθενειών, αλλά δεν αφαιρεί αυτή τη γεύση από τη ζωή μας.

Για περισσότερες πληροφορίες, δείγματα και τιμές, στείλτε email στο [email protected].