Τα πρόσθετα τροφίμων ήταν μαζί μας από τα πρώτα χρόνια της ανθρώπινης ιστορίας. Φυσικά, όταν πρόκειται για πρόσθετα τροφίμων, έρχονται στο μυαλό συνθετικά και χημικά συστατικά. Αλλά σύμφωνα με τον ορισμό των προσθέτων τροφίμων, περιλαμβάνει όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή, επεξεργασία, μεταφορά ή αποθήκευση τροφίμων. Για παράδειγμα, το αλάτι είναι το παλαιότερο γνωστό πρόσθετο τροφίμων και χρησιμοποιήθηκε για την πρόληψη της αλλοίωσης των τροφίμων στην αρχαιότητα. Αυτά τα προϊόντα ξεκίνησαν για να διατηρούν και να βελτιώνουν πρώτα τη γεύση των τροφίμων και συνεχίστηκαν με διαφορετικούς σκοπούς, όπως η χρήση χρωμάτων τροφίμων στην Αίγυπτο. Από την άλλη πλευρά, ως ενισχυτικά γεύσης, θυμίαμα, μπαχαρικά και ούτω καθεξής, η χρήση ουσιών συνεχίστηκε επίσης.

Η χρήση προσθέτων τροφίμων έχει αυξηθεί με τη βιομηχανική επανάσταση. Λόγω της μεγάλης ποσότητας παραγωγής τροφίμων και της ανάγκης αποθήκευσης των τροφίμων, τα τρόφιμα χρειάζονταν διάρκεια ζωής. Αυτές οι ουσίες, κυρίως υπό την επίβλεψη του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας (ΠΟΥ), διαμορφώθηκαν αργότερα σε ένα πρότυπο, καθώς ήταν ελεύθερες ή απαγορευμένες στους κανονισμούς διαφορετικών χωρών. Οι επιπτώσεις στην υγεία έχουν διερευνηθεί και ταξινομηθεί σύμφωνα με ευρωπαϊκά πρότυπα, με E-κωδικό από την ΕΕ (Ευρωπαϊκή Ένωση). Αυτό διευκόλυνε το διεθνές εμπόριο.

Οι πρώτες συνεισφορές στη δημιουργία του κωδικού Ε ήταν οι χρωστικές τροφίμων. Αυτοί οι κωδικοί δόθηκαν στις χρωστικές το 1962 και δημιουργήθηκαν επίσης για συντηρητικά το 1964, αντιοξειδωτικά το 1970 και γαλακτωματοποιητές και πυκνωτικά το 1974.

Οι κωδικοί E που δημιουργούνται από την Ευρώπη ακολουθούν τους κωδικούς INS που δημιουργούνται από τον Codex Alimantarius (έναν ανεξάρτητο οργανισμό για το διεθνές εμπόριο και ασφάλεια τροφίμων). Ο κύριος στόχος της Επιτροπής Codex Alimantarius είναι η προστασία της υγείας των καταναλωτών και η διασφάλιση δίκαιων πρακτικών στο διεθνές εμπόριο τροφίμων. Ο Codex Alimentarius αναγνωρίζεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Εμπορίου ως διεθνές σημείο αναφοράς για την επίλυση διαφορών σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και την προστασία των καταναλωτών.

Ως αποτέλεσμα, οι αριθμοί Ε δεν αναφέρονται πάντα σε τεχνητές ή χημικές ουσίες και αποτελούν σύστημα ταξινόμησης. Ο κωδικός E δεν παρέχει πληροφορίες σχετικά με το εάν η συνεισφορά είναι επιβλαβής. Για παράδειγμα, ουσίες όπως η βιταμίνη C και το αλάτι λεμονιού μπορεί επίσης να έχουν κωδικό E. Από την άλλη πλευρά, εξαρτήματα που δεν έχουν κωδικό E μπορεί επίσης να είναι επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας για περισσότερες πληροφορίες.