Δεν μπορούμε να παραλείψουμε την τσίχλα Tara ενώ μιλάμε για παγωτό, κόμμι γκουάρ και τσίχλα χαρουπιού. Αυτά τα κόμμεα χρησιμοποιούνται στις ίδιες εφαρμογές αυξάνοντας το ένα το αποτέλεσμα του άλλου και είναι πολύ κοντινά είδη, αλλά φυσικά υπάρχουν κάποιες διαφορές στις εφαρμογές. Ας γνωρίσουμε λίγο καλύτερα την Tara Gum.

Το κόμμι Tara αναπτύσσεται στη Νότια Αμερική, ειδικά στη Βολιβία και το Περού. Αρχίζει να μεγαλώνει αυτή την εποχή, τον Απρίλιο, και φτάνει τα 3 μέτρα. Μετά τη συγκομιδή, το κόμμι tara λαμβάνεται από τους σπόρους των φρούτων όπως τα χαρούπια και το κόμμι γκουάρ.

Το πιο σημαντικό πλεονέκτημα της χρήσης κόμμι tara στο παγωτό είναι ότι επιβραδύνει το λιώσιμο. Αυτό σημαίνει επίσης ότι το σχήμα του παγωτού παραμένει σταθερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και ότι η διαδικασία μερίδας είναι πιο εύκολη. Σε προϊόντα όπως τα noodles, παρέχει ευελιξία και τέλειο κόψιμο με ελάχιστα ψίχουλα, αποτρέποντας το σπάσιμο της ζύμης.

Μπορείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες εφαρμογής, δείγματα και πληροφορίες σχετικά με τις τιμές επικοινωνώντας μαζί μας για διαφορετικούς τύπους τσίχλας tara ανάλογα με το ιξώδες τους.