Καθώς ετοιμαζόμαστε να κλείσουμε το έτος, αναδύεται ένα σημαντικό ζήτημα για τις εταιρείες που παρακολουθούν στενά τη νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης για τα τρόφιμα. Οι νέοι κανονισμοί τροφίμων, που έχουν προγραμματιστεί να τεθούν σε ισχύ στις χώρες της ΕΕ από την 1η Ιανουαρίου 2027, θα απαιτούν από τους ελέγχους προϊόντων να λαμβάνουν υπόψη τα όρια καταλοίπων για τους υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων . Τι ακριβώς είναι, λοιπόν, αυτοί οι υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων;
Οι υδρογονάνθρακες ορυκτελαίων (MOHs) είναι ενώσεις με 10 έως περίπου 50 άτομα άνθρακα. Προέρχονται κυρίως από αργό πετρέλαιο, αλλά μπορούν επίσης να παραχθούν συνθετικά από άνθρακα, φυσικό αέριο και βιομάζα. Χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες: MOSH (κορεσμένους) υδρογονάνθρακες με παραφινικές και ναφθενικές δομές και MOAH (αρωματικούς) υδρογονάνθρακες που περιέχουν αρωματικούς δακτυλίους. Μελέτες έχουν δείξει ότι αυτές οι ενώσεις συσσωρεύονται στο σώμα και ότι οι ενώσεις MOAH, ειδικά εκείνες που περιέχουν 3 ή περισσότερους δακτυλίους, μπορούν να εμφανίσουν καρκινογόνες και επιβλαβείς επιδράσεις. Ως αποτέλεσμα, αυτές οι ενώσεις μετρώνται πλέον στην παραγωγή πρώτων υλών που περιέχουν πετρέλαιο και σε διεργασίες που μπορούν να αφήσουν υπολείμματα σε επαφή με τρόφιμα.
Το ζήτημα τράβηξε την προσοχή του κοινού και της νομοθεσίας για πρώτη φορά το 2008. Υψηλά επίπεδα ορυκτέλαιου ανιχνεύθηκαν σε ηλιέλαια ουκρανικής προέλευσης και αναφέρθηκαν στο σύστημα συναγερμού RASFF (Εκτίμηση Κινδύνου Σιδηροδρόμων και Μείωση της Μόλυνσης Τροφίμων) στις περιοχές της ΕΕ. Ο Konrad Grob, ερευνητής που ειδικεύεται σε αυτόν τον τομέα, έγραψε ένα πρωτοποριακό άρθρο σχετικά με τις βλαβερές συνέπειες αυτών των συστατικών. Ωστόσο, το πρόβλημα δεν ήταν μόνο η μόλυνση στα έλαια. Αφού συνειδητοποίησε τη σοβαρότητα της κατάστασης, έγινε κατανοητό ότι παρόμοια μόλυνση θα μπορούσε επίσης να συμβεί μέσω της εξάτμισης ορυκτελαίων από μελάνι εφημερίδων σε ανακυκλωμένο χαρτόνι, μεταφέροντάς τα στα τρόφιμα. Εκθέσεις που δημοσιεύθηκαν το 2010-2011 αποκάλυψαν ότι οι έλεγχοι 119 δειγμάτων ξηρών τροφίμων στη Γερμανία ανίχνευσαν μεταφορά ορυκτέλαιου από τις συσκευασίες.
Τι συμβαίνει λοιπόν τώρα;
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δημοσίευσε μια ολοκληρωμένη έκθεση αξιολόγησης κινδύνου σχετικά με το θέμα. Σύμφωνα με την αξιολόγηση του 2023, η έκθεση σε MOSH δεν αποτελεί ακόμη λόγο ανησυχίας, αλλά θα παρακολουθείται. Από την άλλη πλευρά, οι ενώσεις MOAH, ιδίως εκείνες με τρεις ή περισσότερους δακτυλίους , έχουν γονιδιοτοξικό και καρκινογόνο δυναμικό . Ως εκ τούτου, εισάγεται ένα δεσμευτικό όριο, το οποίο θα επηρεάσει και τους εμπορικούς εταίρους της ΕΕ, όπως η Τουρκία, ένας σημαντικός εξαγωγέας. Τα κράτη μέλη της ΕΕ συμφώνησαν να ορίσουν μέγιστα επίπεδα έως τις 13 Μαΐου 2026.
Σε αυτό το πεδίο εφαρμογής περιλαμβάνονται όλες οι πρώτες ύλες που κινδυνεύουν από μόλυνση: ελαιούχοι σπόροι, έλαια, ξηροί καρποί, όσπρια, προϊόντα δημητριακών, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, κακάο και είδη ζαχαροπλαστικής, μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα, τσάγια, σύνθετες και επεξεργασμένες τροφές, παιδικές τροφές, συμπληρώματα και πρόσθετα τροφίμων.
Στην επακόλουθη διαδικασία, τα μέτρα που θα λάβουν οι παραγωγοί τροφίμων θα περιλαμβάνουν κυρίως την αίτηση αποτελεσμάτων MOSH/MOAH C10–C50 (LC-GC-FID) από τους προμηθευτές στα πιστοποιητικά ανάλυσης για τις πρώτες ύλες που χρησιμοποιούν, την επιθεώρηση πηγών μόλυνσης όπως λιπαντικά, σάκους και ανακυκλωμένο χαρτόνι, και την προσθήκη δηλώσεων συμμόρφωσης στις συμβάσεις. Δεν θα επιτρέπεται η εμπορία τροφίμων που υπερβαίνουν τα καθορισμένα όρια και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρώτες ύλες ή συστατικά σε άλλα τρόφιμα. Με άλλα λόγια, ο προμηθευτής πρώτων υλών θα φέρει επίσης την ευθύνη.
Τα προϊόντα που διατίθενται νόμιμα στην αγορά πριν από την ημερομηνία εφαρμογής μπορούν να παραμείνουν στην αγορά μέχρι την ημερομηνία λήξης τους ή την ελάχιστη διάρκεια ζωής τους. Ο κανονισμός αναμένεται να δημοσιευτεί στην Επίσημη Εφημερίδα της ΕΕ προς το τέλος του έτους. Η ημερομηνία εφαρμογής θα διευκρινιστεί με τη δημοσίευση. Ωστόσο, οι εποπτικές αρχές των κρατών μελών έχουν ήδη αρχίσει να χρησιμοποιούν αυτά τα όρια στις αξιολογήσεις κινδύνου τους από τις 13 Μαΐου 2026. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό για τις εταιρείες στην αλυσίδα εφοδιασμού να κάνουν τις προετοιμασίες τους χωρίς να περιμένουν την ημερομηνία δημοσίευσης.
Αναφορές
- Ομάδα της EFSA για τους Ρύπους στην Τροφική Αλυσίδα (CONTAM) (2023). Ενημέρωση της αξιολόγησης κινδύνου των υδρογονανθράκων ορυκτελαίων στα τρόφιμα. EFSA Journal 21(9): e08215. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2023.8215
- Επιτροπή της EFSA για τους Ρύπους στην Τροφική Αλυσίδα (CONTAM) (2012). Επιστημονική Γνώμη για τους Υδρογονάνθρακες Ορυκτελαίων στα Τρόφιμα. EFSA Journal 10(6): 2704. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2012.2704
- Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Σχέδιο κανονισμού της Επιτροπής για την τροποποίηση του κανονισμού (ΕΕ) 2023/915 όσον αφορά τα μέγιστα επίπεδα αρωματικών υδρογονανθράκων ορυκτελαίων (MOAH) στα τρόφιμα (SANTE/PLAN/2023/2345, Αναθ. 10· Μόνιμη Επιτροπή Φυτών, Ζώων, Τροφίμων και Ζωοτροφών, 13 Μαΐου 2026). https://food.ec.europa.eu/document/download/5adfb70c-b57f-42a6-b4b3-37bc390c8b36_en?filename=cs_contaminants_catalogue_sante-plan_b-01_2023-2345-text_ml-moah_rev-10.pdf
- Grob, K. (2008). Θα μπορούσε το ουκρανικό ηλιέλαιο που έχει μολυνθεί με ορυκτέλαιο να ξυπνήσει κοιμισμένα σκυλιά; https://www.researchgate.net/publication/286939760_Could_the_Ukrainian_sunflower_oil_contaminated_with_mineral_oil_wake_up_sleeping_dogs
- Biedermann, M. & Grob, K. (2009). Πόσο «λευκό» ήταν το ορυκτέλαιο στα μολυσμένα ουκρανικά ηλιέλαια; https://www.researchgate.net/publication/228009341_How_white_was_the_mineral_oil_in_the_contaminated_Ukrainian_sunflower_oils
- Vollmer, A. et al. (2011). Μετανάστευση ορυκτέλαιου από τυπωμένο χαρτόνι σε ξηρά τρόφιμα: έρευνα της γερμανικής αγοράς. European Food Research and Technology 232: 175–182. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-010-1376-6
- Lorenzini, R. et al. (2013). Κινητική μετανάστευσης υδρογονανθράκων ορυκτελαίου από ανακυκλωμένο χαρτόνι σε ξηρά τρόφιμα: παρακολούθηση δύο πραγματικών περιπτώσεων. Πρόσθετα & Ρύποι Τροφίμων: Μέρος A 30(4). https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/19440049.2013.766765
- FoodNavigator (27 Μαΐου 2008). Η ΕΕ κινείται για τον περιορισμό των εισαγωγών ηλιελαίου από την Ουκρανία. https://www.foodnavigator.com/Article/2008/05/27/eu-moves-to-restrict-ukrainian-sunflower-oil-imports/
- Eurofins. Ευρήματα MOAH σε τρόφιμα. https://www.eurofins.de/food-analysis/food-news/food-testing-news/moah-findings-in-foodstuffs/