25.08.2020 - 7409 Görüntüleme

Birbirini tamamlayan iki grup, kıvam arttırıcı ve emülgatörler. Peki hangisini eklemek ne işe yarıyor?

1.09.2020 - 9371 Görüntüleme

Hemen her paketli ürüne giren bir emülgatör lesitin, nedir ve nasıl elde edilir?

25.09.2020 - 2421 Görüntüleme

Meyve, sebze, yumurta derken çikolata, ekmek ve hatta sucuk bile organik oldu. Peki ya katkı maddeleri?

10.03.2021 - 4301 Görüntüleme

Nedir ve neden özeldir?

15.03.2021 - 4372 Görüntüleme

Artan çikolata talebine karşı tükenen kaynaklardan kakao

19.03.2021 - 5080 Görüntüleme

Yağı seven ama lesitin değil suyu seven ama ester değil