1.09.2020 - 8880 Görüntüleme

Hemen her paketli ürüne giren bir emülgatör lesitin, nedir ve nasıl elde edilir?

25.08.2020 - 6931 Görüntüleme

Birbirini tamamlayan iki grup, kıvam arttırıcı ve emülgatörler. Peki hangisini eklemek ne işe yarıyor?

19.03.2021 - 4823 Görüntüleme

Yağı seven ama lesitin değil suyu seven ama ester değil

15.03.2021 - 4208 Görüntüleme

Artan çikolata talebine karşı tükenen kaynaklardan kakao

25.09.2020 - 2307 Görüntüleme

Meyve, sebze, yumurta derken çikolata, ekmek ve hatta sucuk bile organik oldu. Peki ya katkı maddeleri?

10.03.2021 - 4136 Görüntüleme

Nedir ve neden özeldir?