Gıdada sürdürülebilir çözümler ve vegan trendler

Kıvam arttırıcılarla iki artı ikinin nasıl beş ettiğini açıklayalım : Gıda biliminin bize kattığı karışım ürünlerin faydaları

Bu yıl hangi ürünler markete girecek ve hangileri çeşitlenecek? 2025 Gıda Trendleri yazımızda fuarlar ve anketler neler söyledi sizin için derledik.

Yağ stabilizasyonunu sağlayan en önemli emülgatörlerden biri, sorbitan tristearattan bahsediyoruz

Yağı seven ama lesitin değil suyu seven ama ester değil

Kraliyet mutfağından evimize gelen ve vazgeçilemeyen krema

Kalıptan ayrılmama, şekil ve malzeme kaybı, mat görüntü... Yapışma problemi için size bir önerimiz var!

Hacimli, nemli, elastik kekler yapmak için kolayca kullanabileceğiniz bir çözüm : aktive edilmiş kek emülgatörleri!

Endüstriyel gıdanın hemen her alanına giren şeker artık düşman ilan edildi ve marketlerde şeker ilavesiz, şekersiz yazılarını okumak istiyoruz

Birbirini tamamlayan iki grup, kıvam arttırıcı ve emülgatörler. Peki hangisini eklemek ne işe yarıyor?